Von Eis bis heiß in der Erlebnis-Gastronomie

Freuen Sie sich auf folgende Themen:

Grundsätzliches:

• Tipps zum Einkauf der Technik: welche technischen Voraussetzungen müssen gegeben sein? Welche Hersteller oder Marken kommen infrage?
• Informationen zur Sicherheit am Arbeitsplatz.
• Informationen zur Arbeitsplatz-Hygiene.
• Kochen mit Leidenschaft.

Langos – traditionell und modern interpretiert

• Es muss nicht immer Fleisch sein! Vegetarische und vegane Zutaten frisch vom Wochenmarkt laden zum Kochen ein.
• Die Qualität macht den Unterschied! Fettiger Teigfladen oder kulinarischer Hochgenuss?
• Langos mit oder ohne Kartoffel – keine Glaubensfrage!
• Welches Sortiment ist sinnvoll und welcher Preis gewährleistet eine optimale Kalkulation?

Baumstriezel – backen wie die Profis

•     Rezepte für süße Backwaren und günstige herzhafte Snacks
•     Das große Sortiment der Toppings – Tipps zum Einkauf
•     Garnieren und füllen
•     Die Warenpräsentation macht den Unterschied

Bringen Sie auch zu dieser Veranstaltung gern Ihre individuellen Fragen und Anforderungen mit. Wir liefern Ihnen alle Informationen zur Technik und zu den Rezepten. Wir kochen komplette Menüs und genießen gemeinsam bei leckeren Getränken die internationalen Spezialitäten. Gern nehmen Sie unsere Mitarbeiter mit auf eine kleine Tour durch das Unternehmen. Unsere kleine Ausstellung, das Lager und die Werkstätten zeigen wir Ihnen gern. Die EmK Vertriebs GmbH in Albrechtshausen – Treffpunkt der Gastronomie für traditionelle und innovative Ideen.

Wir freuen uns bei diesem Kochkurs auf 4-8 Kursteilnehmer.

Dieser Kochkurs von EmK vermittelt folgende Kenntnisse:

• Ursprung, Geschichte und Kultur der Crêpes und Galettes
• Chancen für die moderne Gastronomie
• Welche Technik wird in der Küche benötigt? Wie weit kann ich automatisieren?
• Welche Hersteller oder Marken haben eine Bedeutung? Wo liegen die Unterschiede hinsichtlich Qualität und Handhabung?
• Wie wird eine Crêpes-Platte richtig eingebrannt und gepflegt?
• Sicherheit und Hygiene am Arbeitsplatz in Theorie und Praxis
• Das Sortiment: Beratung zum Einkauf – günstig und mit hoher Qualität
• Wie wirkt sich welcher Preis aus – die Profi-Kalkulation aus unserem Hause
• Rezepte – und die alte Frage in der Gastro: Backmischung versus “selbst gemacht”
• Tipps und Tricks – vom Klassiker bis zum Rainbow-Crêpes
• Welches ist das passende Getränk zu welchem Menü?
• Beratung zur Präsentation, zum Marketing und zur Gestaltung der Preise

Bringen Sie Appetit und gern auch eine umfangreiche Liste an Fragen mit. Bei der Veranstaltung freuen wir uns auf Ihre individuellen Anforderungen. Wir werden gemeinsam kochen, backen, testen, essen. Im Anschluss an den Kochkurs können wir gern eine Führung durch unsere Firma anbieten. So lernen Sie unser Haus mit der Produkt-Ausstellung, die Werkstätten, das Lager und unsere Mitarbeiter einmal aus nächster Nähe kennen. Wenn Sie mehr Information oder Beratung benötigen, so wenden Sie sich gern an unser Team. Sicherlich wird sich auch ein passender Termin in unserem Veranstaltungskalender finden.

Teilnehmerzahl: 4-6 Personen

Der Inhalt dieser Veranstaltung:

• Die optimale technische Ausstattung.
• Welches Sortiment ist das richtige für mein Angebot.
• So manche Backmischung ist nicht Fisch und nicht Fleisch – unsere Marke Bakers Secret macht den Unterschied beim Geschmack.
• Klassisch-süßer Snack oder herzhaftes Gericht? Waffeln so individuell wie die Wünsche Ihrer Gäste.
• Croustilados – die kartoffelige Waffel mit Bestwerten in den Kategorien Vielfalt des Sortiments und Margenbringer
• Informationen zu den umfangreichen Dienstleistungen unseres Unternehmens.

Ob auf Festen oder bei Sport-Veranstaltungen, im Café, in der Wirtschaft zu einem Glas Wein oder die Croustilado-Sticks im Restaurant als innovativer Gruß aus der Küche – Waffeln gehen immer! Greifen Sie am besten gleich zum Telefon oder melden sich hier online an.

Was Ihnen dieser Kurs vermittelt:

Die Technologie macht den Unterschied!

• Was macht den Preis-Unterschied beim Einkauf der einen zur anderen Marke bei den Maschinen aus?
• Was macht den Qualitäts-Unterschied von dem einen zum anderen Food-Produkt aus?
• Wie hoch sind Hygiene-Standards und welche Sicherheit bieten die Hersteller?
• Wir blicken mit Ihnen hinter die Kulissen und hinein in die Geräte.
• Vorsorge und Troubleshooting bei heißen Temperaturen.

Auf die Ideen kommt es an!

• Vegetarisch oder Vegan, laktosefrei, Bio und möglichst aus der Region – das sind die individuellen Anforderungen Ihrer Gäste.
• Traditionell oder innovativ, individuell oder standardisiert?
• Warenpräsentation und Marketing.
• Ein Eis kommt selten allein! Kombinationen perfekt zubereiten: Espresso on ice und Yummy affair – zwei Beispiele für innovative Rezepte aus unserem Haus. So werden Sie Veranstalters Liebling:).
• Chancen von Softeis und Frozen Yogurt in der Gastro. Ideen für innovative Desserts.

Liegt im Einkauf der Gewinn? Das Tool aus unserem Hause für die professionelle Kalkulation.

Auch bei diesem Kurs schauen wir gemeinsam mit Ihnen über den Tellerrand. Wir klären Ihre individuellen Fragen zum Produkt, zur Technik und zum Sortiment – auch wenn die Liste Ihrer Fragen lang ist. Wir helfen Ihnen, den Einkauf zu verbessern, eine Haus-Marke aufzubauen und das Produkt so günstig und einfach wie möglich in Ihre Firma zu integrieren.

Der Kurs ist auf 8 Teilnehmer begrenzt.